从生理学角度的观点看，聚硅氧烷是已知活性最低的聚合物之一，毒理学研究结果认为，除去低沸物的二甲基硅油无毒，可以大量用于食品、化妆品、药品。二甲基硅油的动物致死剂量LD50值（50%致死量）是35g/Kg以上，此值按American Industrial Hygiene Association的毒性分类，相当于无毒；也无慢性中毒问题，不会被消化系统吸收。对皮膜无刺激；低粘度的二甲基硅油对角膜有轻微刺激，但无伤害。下表为硅油的安全性数据。
表 硅油的安全性试验结果
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硅油种类 |
黏度（25℃）/mm2·s-1 |
皮肤刺激性（人） |
慢性毒性（鼠，6个月） |
急性毒性LD50（鼠，经口投入） |
眼黏膜刺激性（日本白兔） |
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二甲基硅油 |
5 |
准阴性 |
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>33 mL/kg |
非常轻微① |
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10 |
阴性 |
无异常[投入量10mL/(kg·d)] |
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20 |
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>50 g/kg |
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100 |
阴性 |
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500 |
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>59 g/kg |
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甲基苯基硅油（苯基摩尔分数25%） |
20 |
准阴性 |
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>33 mL/kg |
非常轻微① |
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甲基苯基硅油（苯基摩尔分数50%） |
400 |
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>30 g/kg |
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甲基含氢硅油 |
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>33 mL/kg |
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① 对角膜无影响；对结膜稍有炎症，但比一般洗涤剂刺激轻。
应当指出的是，硅油的生产方法、生产环境影响硅油的纯净度（包括残留在硅油中的低分子硅氧烷，催化剂分解、中和的残留物及生产环境中带入的杂质），在用于医药、食品及化妆品时，应选用专用品级的硅油。目前国家已经颁布了“食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液”食品安全国家标准（GB 30612-2014），在食品领域应选择符合国家标准，通过国家食品药品监督管理局的审查并取得生产许可证的专用品级硅油。
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